どんな時に作るのがおすすめか:
この簡単で風味豊かなおつまみは、親しい友人とのカジュアルな夕食や家族との週末のディナーにピッタリです。ココナッツとカレーの香ばしい香りが室内に広がると、普段の夕食が特別なものに変わります。また、急な来客やパーティーのお供としても、手早く準備できるので重宝します。
おすすめポイント:
- ココナッツとカレーの組み合わせがユニークでエキゾチックな風味を提供。
- キャベツのシャキシャキ感とエビの食感が楽しい。
- 簡単かつ迅速に調理できるので、急な来客時にも安心。
- 栄養バランスが良く、野菜とタンパク質を一度に摂れる。
- 余ったら次の日のお弁当の具材としても利用可能。
材料:
- キャベツ：半個（細切り）
- エビ：200g（殻を剥き、背わたを取る）
- ココナッツミルク：200ml
- カレーパウダー：大さじ2
- ニンニク：1片（みじん切り）
- 生姜：1片（みじん切り）
- 醤油：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
使う調理器具:
- フライパン
- 木べら
手順:
- フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのニンニクと生姜を炒め香りを出す。
- エビを加えて炒め、ピンク色になったら一旦取り出す。
- 同じフライパンにキャベツを入れ、軽く炒める。
- カレーパウダーを加え、全体がよく混ざったらココナッツミルクを加える。
- 一度取り出したエビを再び加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 醤油で味を調え、塩とこしょうで調味する。
調理のポイント:
この料理の成功の鍵は、新鮮な材料とスパイスのバランスです。まず、新鮮なエビとキャベツを用意することが重要です。エビは殻を剥き、背わたを取り除いた後、キャベツは細切りにします。
次に、香味野菜としてニンニクと生姜を用い、それらをまずフライパンで炒めて基本の風味を作ります。エビを加えた後、一度取り出すことで、エビの食感を保ちつつ、キャベツにも味をしっかりと染み込ませることができます。
カレーパウダーとココナッツミルクの量も重要なポイントです。カレーパウダーは料理に奥深い味わいと香りを与え、ココナッツミルクはそれをまろやかにします。醤油を加えることで、和風の要素も取り入れつつ、塩とこしょうで最後の調味を行います。
炒める時間も考慮し、キャベツがシャキシャキ感を保つよう心掛けましょう。全体の調理時間を短縮し、食材のフレッシュさを保つことができます。
まとめ:
キャベツとエビのココナッツカレー風味炒めは、家庭料理としても、おもてなし料理としても素晴らしい選択肢です。エキゾチックかつユニークな風味が特徴であり、初心者でも簡単に調理ができます。また、急な来客やパーティー時にも手早く準備でき、栄養バランスも良いので、健康的な食生活を目指す方にもおすすめです。
新鮮な材料と適切な調味料のバランスが、この料理の成功の秘訣です。さらに、適切な調理時間を守ることで、食材のフレッシュさとシャキシャキ感を保つことが可能です。この料理は、食卓を彩り、家族や友人との特別な時間を更に楽しくします。
