どんな時に作るのがおすすめか:
このキャベツと鶏胸肉のレモンマリネは、夏の夕食やピクニック、バーベキューの際に最適です。レモンのフレッシュな風味が夏の暑さを快く感じさせ、疲れた体にエネルギーを与えてくれます。また、週末のランチタイムや家族との団らん時にも最適です。
おすすめポイント:
- レモンのフレッシュな風味が爽やかで夏にピッタリです。
- 鶏胸肉は低カロリーでヘルシー。
- キャベツは食物繊維が豊富で、ダイエットにも効果的です。
- 事前のマリネがポイントで、時間をかければかけるほど風味が増します。
- 材料が少なく、調理も簡単なため、忙しい時でも手軽に作れます。
材料:
- 鶏胸肉: 200g
- キャベツ: 1/2個
- レモン: 1個
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 小さじ1
- 黒胡椒: 少々
- ハーブ（オレガノやタイムなど）: 適量
使う調理器具:
- ボウル
- フライパン
- まな板
- 包丁
手順:
- 鶏胸肉は食べやすい大きさに切ります。キャベツも千切りにしておきます。
- レモンの皮をおろし、レモン汁も絞っておきます。
- ボウルに鶏胸肉を入れ、レモンの皮と汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒、ハーブを加えて混ぜ、30分〜1時間マリネします。
- フライパンを熱し、マリネした鶏胸肉を中火で焼きます。途中で一度返し、両面がきれいに焼けたら取り出します。
- 同じフライパンにキャベツを加え、軽く炒めた後、鶏胸肉を戻して全体を混ぜ、さらに2-3分炒めたら完成です。
調理のポイント:
この料理は、鶏胸肉のマリネがポイントとなります。レモンの皮を利用することで、レモン特有の香りが深まります。また、マリネ時間を長く取れば取るほど、鶏胸肉が柔らかくジューシーに仕上がります。オリーブオイルとハーブの組み合わせも風味豊かでおすすめです。キャベツはシャキシャキとした食感を残すため、炒める時間は短めにすることがポイントです。
まとめ:
キャベツと鶏胸肉のレモンマリネは、夏の時期に特におすすめの料理です。レモンの爽やかな風味と鶏胸肉の柔らかさ、キャベツのシャキシャキとした食感が組み合わさって、とても美味しいおつまみになります。さらに、調理も簡単で時間もかからないため、忙しい日でも手軽に楽しめるのが特長です。ぜひ、この夏の食卓やピクニックで試してみてください。
ヘルシーかつ栄養満点！レモンの酸味が食欲をそそる、爽やかなおつまみです。
